Eine zufällige Begegnung und die gemeinsame Leidenschaft für den echten Kirschgeschmack waren es, die den Grundstein für Frederiksdal Kirschwein legten.
Der Gutsbesitzer Harald Krabbe hatte die Kirschbäume, der Journalist Morten Brink Iwersen die Begeisterung für Wein und der Küchenchef Jan Friis Mikkelsen die Leidenschaft für Zutaten ersten Klasse. Gemeinsam haben sie Kirschwein neu interpretiert und ihn entwickelt wie niemand vor ihnen. Die Qualität und Intensität des Weins sind einzigartig und noch nie dagewesen.
Als ersten und bisher einzigen Winzern weltweit ist es den drei gelungen, Wein aus Kirschen nach den gleichen Verfahren zu produzieren, mit denen man seit Jahrhunderten Wein herstellt: durch Spontanvergärung des Weins und der Lagerung in Eichenfässern.
Das war 2006.
Seitdem hat sich Frederiksdal Kirschwein stark entwickelt - von einem Startup-Unternehmen mit leidenschaftlichen und innovativen Enthusiasten bis zum größten Weingut der nordischen Region mit weltweitem Vertrieb und einer Führungsposition in der Entwicklung von Fruchtweinen. Der Ausgangspunkt ist jedoch gleichgeblieben – es geht um den echten Kirschgeschmack der höchsten Qualität.