Frederiksdal Jahrgangswein
Der Jahrgangswein ist der fruchtigste unter den Kirschweinen von Frederiksdal – der Wein wurde in Stahltanks gelagert und behält so den frischen Kirschgeschmack.
Beschreibung
Der Jahrgangswein von Frederiksdal ist ein Klassiker und der fruchtigste unter den Kirschwein von Frederiksdal.
Die Kirschen kommen hauptsächlich von unseren jüngeren Bäumen und schmecken daher fruchtig und frisch. Ein kleinerer Anteil kommt von unseren älteren Bäumen, was dem Wein Struktur und Intensität verleiht.
Der Wein lagert ein Jahr und wird dann direkt von den Stahltanks abgefüllt. Dieses Verfahren erhält den Fruchtgeschmack am besten und bewahrt das kräftige Kirscharoma.
Bei kühler Lagerung hält er sich auch geöffnet mehrere Wochen.
Woher kommt der Wein
Die Plantage
Die Kirschen kommen hauptsächlich von unseren jüngeren Bäumen, was dem Wein fruchtige Frische verleiht und zum Teil von unseren älteren Bäumen, was Struktur und Intensität hinzufügt.
Das Verfahren
Um das meiste aus den Früchten zu holen, wird der Wein direkt aus Stahltanks abgefüllt. Alle Früchte werden 4 -5 Tage lang mit Haut und Steinen auf der Maische vergoren, um mehr Komplexität und Geschmack zu gewinnen. Anschließend werden die Kirschen gepresst und in Stahltanks vergoren, so bleibt der Fruchtgeschmack am besten erhalten.