Frederiksdal RØD
Schaumwein – tiefrot, perlend und fruchtigsüß! Enthält zu 60% Stevnskirschen und zu 40% aus Birnen aus Lolland
Beschreibung
Frederiksdal RØD ist ein Schaumwein – hergestellt aus Stevnskirschen aus Frederiksdals eigenem Anbau und Birnen aus Lolland.
Das Ergebnis ist ein erfrischender prickelnder Schaumwein, halbtrocken. Kirschen und Birnen vergären getrennt, damit wir anschließend die optimale individuelle Zusammensetzung finden können, denn Obst verhält sich jedes Jahr anders.
In dieser Ausgabe ist das Mischverhältnis 60% Kirschen und 40% Birnen. Nach der Vermischung entsteht die Kohlensäure in der zweiten Vergärung.
Woher kommt der Wein
Die Plantage
Frederiksdal RØD wird auf Basis von Stevnskirschen von der Plantage Jørgensmark hergestellt. Die Plantage ist jung, daher ergeben Kirschen von hier einen fruchtigen, nicht allzu kräftigen Wein. Durch den Abstand von sechs Metern zwischen den Bäumen auf Jørgensmark werden sie gut mit Licht und Luft versorgt, was den Gesundheitszustand der Bäume natürlich verbessert. Jørgensmark enthält verschiedenen Kirschsorten: zur Hälfte Birgitte und zur anderen Hälfte Sorten wie Kelleris, Ungarische Traubige, Favorit und Løvskal. Die Plantage wurde 2010 angepflanzt.
Das Verfahren
Frederiksdal RØD wird auf Basis von Stevnskirschen aus Frederiksdals eigenem Anbau und Birnen aus Lolland hergestellt. Die Stevnskirschen, die wir auf Gut Frederiksdal anbauen, sind vollmundig und stark konzentriert. Die Kirsche gibt dem Schaumwein seinen intensiven und vollen Geschmack, während ein Wein auf Birnenbasis leicht und elegant ist. Vermengt man beides miteinander, erhält man die perfekte Mischung von leichter Birne und intensiver Kirsche. Die Birnen werden direkt gepresst um einen Wein herzustellen, der so leicht und elegant wie möglich ist. Kirschen und Birnen vergären getrennt, damit wir anschließend die optimale individuelle Zusammensetzung finden können, denn Obst verhält sich jedes Jahr anders. In dieser Ausgabe ist das Mischverhältnis 60% Kirschen und 40% Birnen. Nach der Vermischung entsteht die Kohlensäure in der zweiten Vergärung nach dem Charmatverfahren.