CHEESECAKE MED KIRSEBÆRFYLD
På Frederiksdal er denne cheesecake med kirsebærfyld vores absolutte favorit - og så er den oven i købet super nem og hurtigt at lave. Den skal ikke bages - bare lidt på køl - og så smager den fantastisk især sammen med et glas kirsebærvin.
Få opskriften her:
Opskriften er til 6-8 personer
Bund: 125 gram smuldrede digestive kiks 75 g blødt smør 300 g flødeost 60 g flormelis 1 tsk vaniljeekstrakt ½ tsk citronsaft 2½ dl fløde
Kirsebærfyld: 1⁄2 kg. udstenede stevnskirsebær 2-21⁄2 dl. vand (start med 2) 125-150 g. sukker (smag til) 1⁄2 dl. Frederiksdal Kirsebærvin - brug den du har Saft af en halv citron 1⁄2 kanelstang og en stjerneanis jævn fyldet med maizena
Sådan gør du:
Blend kiksene i en foodprocessor, indtil de begynder at blive til krummer, tilsæt derefter smørret og pisk igen for at få blandingen til at klumpe.
Tryk blandingen i en 20 cm springform; tryk lidt op ad siderne for at danne en let ryg.
Pisk flødeost, flormelis, vaniljeekstrakt og citronsaft sammen i en skål, til det er glat.
Pisk fløden let, og vend den i flødeostblandingen.
Hæld cheesecakefyldet oven på kiksebunden og jævn med en spatel. Stil den i køleskabet i 3 timer eller natten over.
Når du er klar til at servere cheesecaken fordeler du det let afkølede kirsebærfyld over toppen. Du kan eventuelt vente med at lave kirsebærfyldet til et par timer før, du skal servere kagen.
Nyd kagen med et glas kirsebærvin - rigtig god fornøjelse.