VI GØR KLAR TIL KIRSEBÆRHØSTEN
VI GØR KLAR TIL HØST – vi er i gang med de sidste forberedelser, inden årets høst af kirsebær går i gang. Høstmaskinen tjekkes og afprøves, så den kan klare, hvad der på nuværende tidspunkt ligner en rekordstor høst. Sukkerindholdet i kirsebærrene måles med en brix-måler, som angiver gram sukker pr 100 gram frugtopløsning.
Vi har netop målt sukkerindholdet i vores kirsebær på Skrædderbanken, som er vores forsøgsmark. Her er Brix-tallet omkring 28, hvilket er usædvanlig højt – ved en normal høst ligger Brix-tallet omkring 22 – jo højere Brix-tallet er jo sødere bliver vinen. Målingerne lover godt for kvaliteten af kirsebærrene og dermed vinene.
Kirsebærrene på de øvrige plantager har stadig godt af at udvikle sig nogle dage, så de også kan få et højt Brix-tal – vejrudsigten de kommende dage lover sol og lys, så vi forventer at gå i gang med høsten i starten af næste uge.
Høstprognosen i år ligger på omkring 400 tons, sidste år var høsten kun omkring 40 tons, hvilket var historisk lavt. Sidste års lille høst skyldtes en meget kold maj måned, hvor bærrene ikke fik varme nok til at udvikle sig. I år har forholdene været meget bedre – faktisk rigtig gode.
Dog håber vi på et fald i temperaturen, så kirsebærrene får den fornødne tid til at udvikle sig og modne færdigt i et normalt tempo – hvis de høje varmegrader på omkring 30 grader kommer igen, vil der være risiko for, at saften fordamper, inden bærret er helt modent. Det betyder enten, at vi må høste før tid, eller at bærrene sidder for godt fast på træet, så vi ikke kan ryste dem af.
Indtil videre er der ikke andet at gøre end at væbne sig med tålmodighed og håbe på, at vejrguderne er med os.