Man kan være landmand, frugtavler eller vinbonde på mange måder. Nogen prioriterer effektivitet og kvantitet ofte på bekostning af den gode smag og biodiversiteten. Det er et valg, som den enkelte må træffe.
På Frederiksdal har vi valgt!
Vi vil plante træer, så vi bevarer den skønne natur og biodiversiteten. Selvom vi dyrker afgrøder, og jorden er vores virksomhed, er det vores ambition, at den jord, vi giver videre til vores børn og børnebørn, er i mindst lige så god stand, som da vi overtog den fra vores forfædre.
Allerhelst vil vi producere vin, som var det frugten fra træet, der blev hældt direkte på flasken.
Vi vil bevare smagen af den lollandske terroir og det danske Stevnskirsebær, så autentisk som overhovedet muligt. Det gør vi ved at blande os så lidt som muligt, men dog give træerne de bedste vækstbetingelser – de skal plejes, have lys og luft.
Vi vil skabe oaser for dyr og insekterne i plantagerne. Bierne lever i plantagerne, spiser nektar fra kirsebærblomsterne og forkæler os med den skønneste honning. Blomsterne og de vilde urter vokser langs rækkerne med kirsebærtræer og skaber en oase for fugle og insekter for til sidst at gøde plantagen og dermed bidrage til at holde træerne sunde.
Vi vil slå dørene op, være åbne og skabe endnu mere forståelse mellem landbrug og forbrugere – det er os, der har fået det privilegium at forvalte vores fælles jord. Den opgave tager vi alvorligt.
Frederiksdal er som et gammelt træ med dybe rødder men med masser af grønne skud, der forhåbentligt rækker langt ind i fremtiden.