Kirsebærtræerne på Frederiksdal blomstrer med de smukkeste hvide blomstrer i begyndelsen af maj. Træerne bestøves, og udviklingen af bærret går i gang. Kirsebærrene er selvbestøvende og jo hurtigere bestøvningen foregår jo mere ensartet udvikler bærrene sig. De første uger, hvor bærret udvikler sig, er kritiske – især hvis der kommer sen frost, som risikerer at ødelægge bærrene
Kirsebærrene vokser hen over sommeren, hvor kvaliteten og sukkerindholdet udvikler sig afhængigt af vejret – en solrig sommer giver masser af sukker i bærret.
Kirsebærrene høstes i slutningen af august, når de begynder at tørre en smule ind, så de nærmest ligner rosiner. Det har naturligvis betydning for kvantiteten, fordi en del af saften fra bærret er fordampet. Til gengæld har det en positiv indflydelse på kvaliteten, fordi smagen i bærret bliver mere koncentreret.
Kirsebærrene høstes med maskine, der kort ryster træerne. Bærrene falder ned på et dun, og ender i en kasse, der umiddelbart efter høst køres den korte vej til Vineriet, hvor vinificeringen går i gang.