Frederiksdal Rancio - smagen af Lolland

Har vi overset noget på vores nye hjemmeside? Så send gerne en mail så retter vi.

Frederiksdal Rancio

Frederiksdal Rancio

279 kr. fl

Frederiksdals signaturvin - står udenfor i alt slags vejr sol, varme og kulde og får smagen af den lollandske inden vinen lagrer videre indenfor på franske cognac-fade
På Lager
15% 0.5 l
10-12 ° C

Gastronomi

Perfekt til chokolade, nødder, figner og svesker, blåskimmeloste eller andre fyldige oste, steg eller terrin af foie gras eller alm. fuglelever, gerne med let sødligt tilbehør. Den kan også matche tunge vildtretter af hare eller dyr. Nyd den også helt alene og oplev vinens mange nuancer. Rancio er en stor oplevelse i sig selv. Hvis den får lov at ligge, vil den udvikle sig smukt de næste mange, mange år.

Beskrivelse

‘Rancio’ betyder ‘harsk’ på spansk og hentyder til fremstillingensmetoden. Efter gæring omhældes vinen på små 25 liters glasballoner og sættes udenfor i solen et års tid – en metode, man har brugt på Maderia, Porto og i Banyules og Maury igennem århundreder. Solen, regnen, kulden og varmen tilfører en helt særlig smagsprofil med noter af orangeskal, figner og nødder. Herefter lagres den yderligere et år i gamle 450 liters Cognac-fade, der afrunder paletten med noter af karamel.
FACTS
Processen
Processen

Efter gæring på ståltanke omhældes vinen på små 25 liters glasballoner og sættes udenfor i solen i cirka to år på Rancio-pladsen. Metodeen er brugt på Madeira, Porto og i Banyuls og Maury i århundrede. Solen, regnen, kulden og varmen tilfører en hel særlig smagsprofil med noter af orangeskal, figner, svesker, nødder og karamel. Herefter lagrer vinen videre indenfor i vineriet i gamle Cognac-fade efter Solera-princippet. Solera-systemet til Rancioen består af omkring 50 fade. Den yngste vin tager hurtigt afsmag af den ældre vin, hvilket betyder at Frederiksdal Rancio udvikler sig til en endnu dybere og mere kompleks vin. Rancio er Frederiksdals signaturvin.

Red wine
Solera

500 kr

Red wine
Smagekasse

1285 1000 kr

1-3 dages leveringstid

Leveret direkte til døren

Fri fragt ved køb over 300 kr.

Kurv
300
Fragt