Frederiksdal Sur Lie
Sur Lie er verdensklasse dessertvin. Kirsebærvinen serveres på Michelin restauranter i hele verden og har vundet internationale priser og medaljer.
Vinen har lagret på bundfaldet, hvilket giver dybde og fedme. Derudover har vinen lagret på franske egefade, som tilføjer kompleksitet og smagsnoter.
Sur Lie er perfekt sammen med mørk chokolade, desserter eller blå oste.
Perfekt gaveidé fås også i eksklusivt gaverør
Gastronomi
Mørk chokolade, blå oste, desserter med friske bær og risalamande
Ratings
Dansk Vinskue 2021 - Guldmedalje - Højeste score af alle vine
Vinkreutzer 93 / 100 - ...en vin man bare kan sidde g nyde, lade tanker flyde og få et stort smil på.
Serveringstemperatur
Beskrivelse
Frederiksdal Sur Lie har ligget på bundfaldet (gærresterne) det giver en federe, dybere og rigere vin med masser af fylde og intensitet.
Denne kirsebærvin er sammenstukket af flere årgange og har lagret på franske egefade, hvilket tilfører endnu flere noter og endnu mere dybde.
Vinen serveres ved 10-12 grader i hvidvinsglas – holder sig fint åbent i et flere uger, hvis den opbevares køligt.
Andre købte også
Hvor kommer vinen fra
Plantagen
Sur Lie’ består af 100% Stevnsbær fra godsets plantager – primært Skelstrupmark og Nielstrupmark. Skelstrupmark er Frederiksdals største plantage, og den første plantage, der blev designet til vinproduktion, hvor ideer og metoder fra de bedste vinmarker blev implementeret. Det vil sige en afstand mellem træerne på seks meter. Det giver lys og luft til træerne, så deres sundhedstilstand forbedres på en naturlig måde. Nielstrupmark var vores ældste plantage. Plantagen blev dog fældet i september 2018. Træerne blev 25 år gamle. Normalt bliver de træer, der bruges til landbrugsproduktion mellem 20 og 25 år gamle.
Processen
’Sur Lie’ betyder (på fransk), at vinen har ligget ’på bundfaldet’, altså gærresterne, i en længere periode. Metoden kendes primært fra Champagne, og giver i sig selv en federe, dybere og rigere vin. Desuden er Frederiksdal Sur Lie sammenstukket af flere årgange, der har lagret på franske egetræsfade på mellem 225 og 450 liter i minimum 6 måneder – noget meget længere. Sammenstikningen af modne og unge årgange giver yderligere kompleksitet – med fine, friske frugtnoter fra de yngre år og mere komplekse toner fra den ældre vin. Desuden sikrer den, at vinen fremstår ens år efter år.