Historien om Stevnskirsebærret

Fri fragt ved køb for over 300,- kr

Stevnskirsebærret

Stevnskirsebærret

Stevnskirsebærret er det mest udbredte sur-kirsebær i Danmark. Selvom kirsebærret har vokset i Danmark i generationer, fik bærret først sit navn i midten af 1970’erne. Før den tid blev bærrene opkaldt efter den egn, hvor de voksede.

I 1960’erne indsamlede man de forskellige lokale sorter og på bagrund af en lang række analyser, var konklusionen, at de forskellige lokale varianter stort set var identiske, og derfor kunne gå under den samme betegnelse.

At navnet blev Stevnsbær skyldes måske, at det var det ældste lokale navn, som man kunne finde. Måske fordi datidens helt store danske kirsebærproducent Cherry Heering havde sine plantager på Stevns.

Siden er de fleste lokale varianter gået til grunde, men på Skrædderbanken på Frederiksdal pågår et arbejde med at adskille de forskellige varianter igen og finde tilbage til de lokale sorter. For hvem ved, måske er der alligevel forskel.

Under alle omstændigheder vidste man tilbage i 1960’erne og 70’erne ikke, hvordan de enkelte lokale varianter reagerede, når de blev forarbejdet til vinproduktion og slet ikke, hvordan bærret reagerede, når det havde været igennem en gæringsproces. Den viden og erfaring er langsomt ved at udvikle sig på Frederiksdal.

Frederiksdals kirsebærvine
Kurv
300
Fragt