Fri fragt ved køb for over 450,- kr. Bestil SENEST 21. December, så er du sikker på, at vinen kommer frem inden jul

Frederiksdal Reserve

229 kr. fl

Frederiksdal Reserve er den tørreste af Frederiksdals vine - dyb og intens. Vinen er sammenstukket af flere årgange og har lagret på franske egefade i minimum 30 måneder.

På Lager

Specifikationer

14.5% 0.5 l

Serveringstemperatur

10-12 ° C

Ratings

Winemanual 92 / 100

Texsom International windward 2019

Gastronomi

Velegnet til vildt, okse, berberieand, pateer og terriner, charcuterie, kraftige oste og mørk chokolade

Beskrivelse

Reserve er sammenstukket af flere årgange – og har lagret på små 225 liters franske træfade i op til 30 måneder. Den lange kontakt med egetræet tilfører vinen fine nuancer af kaffe og chokolade. Vinen er delvist styrket med vores eget kirsebærdestillat, hvilket balancerer smagen med diskrete aromaer af vilde kirsebær og skovhindbær. Vinen har en kompleksitet, dyb intensitet og finesse, der kan matche det salte køkken. Reserve kan ligge i kælderen i mange år. Åbnet kan den holde sig i flere måneder på et køligt sted. Vinen bør hældes på karaffel inden servering.

FACTS

Processen

Stevnsbærrene til Reserve kommer primært fra Frederiksdal Gods’ ældste kirsebærplantage Nielstrupmark, der giver den dybeste og mest intense vin. Kirsebærrene vildgæret i 2-4 dage for at tilføre en mere kompleks smag. Herefter presses bærrene og gærer videre på ståltanke. Vinen er sammenstukket af flere årgange. I gennemsnit har vinen her lagret i 30 måneder på ældre 300 og 400 liters franske egefade fra Frankrig samt store, gamle 600 liters portvins-tønder – de såkaldte ’pipes’. Den lange fadlagring tilføjer ekstra dybte og flotte noter af kaffe og chokolade. Desuden er Reserve marginalt forstærket med Frederiksdals eget kirsebærdestillat, der tilfører vinen diskrete aromaer af vilde kirsebær og skovhindbær. Alt i alt er Reserve den vin fra Frederiksdal, der kommer nærmest en vellagret, mindre sød portvin.