Frederiksdal Sur Lie, magnum
Skal du servere er absolut top-klasse dessertvin, næste gang du holder fest, så pynter Frederiksdals prisbelønnede dessertvin Sur Lie i magnumflaske på ethvert festbord.
Sur Lie serveres på Michelin restauranter over hele verden og er det perfekte valg til dessertbordet - eller til oste.
Sur Lie har dybde, sødme, fylde og en perfekt afrundet kirsebærsmag.
Sur Lie findes også i mindre flaske findes Sur Lie også i flasker med 0,5 l
Gastronomi
En virkelig nuanceret vin, og den perfekte ledsager til mørk chokolade, marinerede bær, kager og ikke mindst desserter som ris a la mande.
Serveringstemperatur
Beskrivelse
Frederiksdal Sur Lie er en fyldig vin, inspireret af den franske metode, hvor vinen ligger på bundfaldet.
Kontakten med gærresterne kendes primært fra Champagne, og metoden giver i sig selv en federe, dybere og rigere vin.
Frederiksdal Sur Lie lagrer på franske egetræsfade, der er mellem 225 og 450 liter og sammenstukket af 2-3 forskellige årgange. Sammenstikningen af modne og unge årgange giver yderligere kompleksitet med fine og friske frugtnoter fra de yngre år og mere komplekse toner fra den ældre vin.
Sur Lie har godt af en tur på karaffel en time inden servering. Vinen kan stå åbent et par måneder et køligt sted.
Frederiksdal Sur Lie findes også i 0,5 l
Andre købte også
Hvor kommer vinen fra
Plantagen
Sur Lie’ består af 100% Stevnsbær fra godsets plantager – primært Skelstrupmark og Nielstrupmark. Skelstrupmark er Frederiksdals største plantage, og den første plantage, der blev designet til vinproduktion, hvor ideer og metoder fra de bedste vinmarker blev implementeret. Det vil sige en afstand mellem træerne på seks meter. Det giver lys og luft til træerne, så deres sundhedstilstand forbedres på en naturlig måde. Nielstrupmark var vores ældste plantage. Plantagen blev dog fældet i september 2018. Træerne blev 25 år gamle. Normalt bliver de træer, der bruges til landbrugsproduktion mellem 20 og 25 år gamle.
Processen
’Sur Lie’ betyder (på fransk), at vinen har ligget ’på bundfaldet’, altså gærresterne, i en længere periode. Metoden kendes primært fra Champagne, og giver i sig selv en federe, dybere og rigere vin. Desuden er Frederiksdal Sur Lie sammenstukket af flere årgange, der har lagret på franske egetræsfade på mellem 225 og 450 liter i minimum 6 måneder – noget meget længere. Sammenstikningen af modne og unge årgange giver yderligere kompleksitet – med fine, friske frugtnoter fra de yngre år og mere komplekse toner fra den ældre vin. Desuden sikrer den, at vinen fremstår ens år efter år.